Muffins aux deux fromages et à la ciboulette

Étapes de réalisation

1Faire fondre le beurre au micro-ondes dans un récipient adapté.

2Préchauffer le four à 180°C.

3Laver la ciboulette sous un filet d'eau claire et l'égoutter sur une feuille de papier absorbant.

4Ciselez finement la ciboulette.

5Découper le comté en morceaux de taille moyenne.

6Emietter le roquefort.

7Réserver les fromages au frais.

8Dans un saladier, mélanger au fouet la farine, la levure, l'œuf entier, le lait et les deux cuillères d'huile. Fouetter jusqu'à obtenir une pâte homogène.

9Ajouter les fromages et la ciboulette. Mélanger à la spatule pour ne pas écraser les morceaux de fromage.

10Beurrer les moules à muffins à l'aide d'un pinceau.

11Répartir la pâte dans les moules, en les remplissant aux deux tiers.

12Enfourner les moules à mi-hauteur et laisser cuire environ 30 minutes.

13Vérifier régulièrement la cuisson pour éviter que les moules ne débordent.

14Laisser refroidir les muffins quelques minutes avant de les démouler.

15Déguster les muffins tièdes ou froids, en accompagnement d'une salade ou d'une soupe.

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