Préparation30min
Cuisson30min
CoûtModéré
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Faites bouillir l'eau et ajoutez le beurre à feu doux jusqu'à ce qu'il soit fondu.
2Retirez la casserole du feu et incorporez la farine en deux fois.
3Remettez la casserole sur le feu à basse température et remuez la pâte jusqu'à ce qu'elle ne colle plus au fond de la casserole et forme une boule.
4Transférez la pâte dans un saladier et laissez-la refroidir.
5Ajoutez les œufs un par un en les incorporant avec vos mains (évitez d'utiliser un fouet).
6Enfin, incorporez le fromage râpé.
7Formez 3 boules de pâte légèrement plus petites que votre poing.
8Enfournez les gougères à 190-200°C pendant 10 à 20 minutes (selon votre four).
9Faites cuire les blancs de poulet avec une noisette de beurre.
10Mixez les blancs de poulet cuits pour obtenir des miettes.
11Ajoutez le fromage frais et la ciboulette ciselée. Réservez au frais.
12Découpez les courgettes en rondelles et faites-les cuire dans un filet d'huile d'olive pendant 15 minutes.
13Laissez les gougères refroidir 10 minutes après la cuisson pour éviter qu'elles ne dégonflent.
14Coupez les gougères en deux pour obtenir un socle et un chapeau.
15Creusez le socle et garnissez-le de rillettes de poulet (vous pouvez en mettre sur le chapeau si la taille et la consistance de la gougère le permettent).
16Ajoutez les rondelles de courgettes en cercle sur la garniture et le dessus de la gougère.
