Goulasch

Étapes de réalisation

1Premièrement, découpez la viande en dés puis émincez finement les oignons.

2Dans une marmite, faites revenir la viande et les oignons avec le saindoux, en mélangeant à feu vif jusqu'à ce que la viande soit dorée.

3Saupoudrez ensuite le tout de paprika et mélangez bien.

4Versez 2 litres d'eau dans la marmite et laissez mijoter à feu moyen pendant environ 30 minutes, en écumant régulièrement la surface pour retirer l'écume qui se forme.

5Pendant ce temps, épépinez et concassez les tomates, puis pelez et coupez les pommes de terre en petits dés.

6Après 30 minutes de cuisson, ajoutez les tomates concassées et les dés de pommes de terre dans la marmite. Laissez mijoter pendant 1 heure et 30 minutes supplémentaires.

7Goûtez la sauce et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire, puis laissez mijoter encore 30 minutes.

8Enfin, ajoutez les pâtes coupées dans la marmite et laissez cuire pendant 7 à 8 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient al dente.

9Servez le goulash bien chaud, accompagné de pain ou de riz.

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