Préparation30min
Cuisson2h
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Découper la viande de bœuf en cubes d'environ 4 cm.
2Faire chauffer 2 cuillères à soupe d'huile dans une cocotte en fonte.
3Faire revenir les cubes de viande dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés de tous les côtés.
4Retirer la viande de la cocotte et réserver.
5Ajouter 2 cuillères à soupe d'huile supplémentaires dans la cocotte.
6Faire fondre les oignons émincés dans l'huile.
7Lorsque les oignons sont fondus, remettre la viande dans la cocotte.
8Hors du feu, saupoudrer le paprika et le cumin sur la viande et mélanger pour bien enrober les cubes.
9Recouvrir la viande d'eau et ajouter le bouillon de volaille émietté et le concentré de tomate.
10Ajouter les poivrons coupés en cubes et l'ail pressé.
11Saler et poivrer généreusement.
12Porter à ébullition, puis baisser le feu et laisser mijoter à couvert pendant 1h30.
13Ajouter les tomates pelées et épépinées coupées en dés.
14Poursuivre la cuisson pendant 30 minutes supplémentaires, ou jusqu'à ce que la viande soit bien tendre et que la sauce ait épaissi.
15Si vous souhaitez accompagner votre goulash de pommes de terre, ajoutez-les en même temps que les tomates.
16En fin de cuisson, ajouter une cuillère à soupe de crème fraîche ou de crème aigre mélangée à un filet de jus de citron sur chaque assiette avant de servir.
