Préparation30min
Cuisson2h
CoûtModéré
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Commencez par découper la viande en cubes d'environ 4 centimètres.
2Dans une cocotte en fonte, faites chauffer deux cuillères à soupe d'huile et faites-y dorer les cubes de viande de tous les côtés.
3Une fois dorés, réservez les morceaux de viande sur une assiette.
4Dans la même cocotte, avec les deux cuillères à soupe d'huile restante, faites revenir les oignons émincés jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
5Remettez la viande dans la cocotte avec les oignons. Hors du feu, ajoutez le paprika et le cumin, puis mélangez bien pour enrober la viande.
6Recouvrez la viande d'eau à hauteur, puis ajoutez le bouillon de volaille émietté et le concentré de tomate.
7Incorporez les poivrons coupés en cubes et l'ail pressé. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
8Laissez mijoter à feu doux pendant 1 heure 30 minutes, en remuant de temps en temps.
9Ajoutez ensuite les tomates pelées, épépinées et coupées en dés. Mélangez délicatement.
10Poursuivez la cuisson 30 minutes supplémentaires, la viande doit être fondante.
11Si vous souhaitez accompagner votre goulash de pommes de terre, ajoutez-les en même temps que les tomates.
12Au moment de servir, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de crème aigre ou de crème fraîche mélangée avec un jus de citron sur chaque assiette.
