Granité à la menthe

Étapes de réalisation

1Commencez par rincer soigneusement la menthe et à ôter ses feuilles de la tige. Choisissez une dizaine de belles feuilles que vous mettrez de côté et ciselez finement.

2Dans une casserole, versez 40 cl d'eau, le sucre et le reste des feuilles de menthe. Portez le tout à ébullition puis laissez frémir pendant 2 minutes.

3Retirez la casserole du feu et incorporez le miel. Mélangez bien et laissez le sirop refroidir complètement.

4Filtrez le sirop à l'aide d'une passoire fine. Ajoutez ensuite les feuilles de menthe ciselées et versez le mélange dans un plat adapté à la congélation.

5Placez le plat au congélateur pendant 3 heures. Toutes les 30 minutes, grattez la surface du granité à l'aide d'une fourchette pour obtenir de belles paillettes de glace.

6Une fois le granité pris, servez-le sans attendre pour profiter de sa texture rafraîchissante.

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