Préparation20min
Cuisson10min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Dans une casserole, mélangez 45 cl d'eau avec 30g de sucre, le cacao, et le chocolat préalablement coupé en morceaux.
2Faites chauffer doucement à feu moyen, tout en remuant constamment, jusqu'à ce que le chocolat soit complètement fondu et que le mélange soit homogène.
3Dès que le mélange bout, retirez la casserole du feu et mixez le contenu à l'aide d'un mixeur plongeant pendant au moins 2 minutes. Votre objectif est d'obtenir un mélange mousseux et aéré.
4Laissez le mélange tiédir à température ambiante, puis placez-le au réfrigérateur pendant 2 heures pour qu'il refroidisse bien.
5Dans une petite casserole, versez le reste d'eau et de sucre. Portez le mélange à ébullition, en remuant régulièrement.
6Une fois le sirop bouillant, versez-le délicatement sur la préparation au chocolat refroidie, en remuant doucement pour bien incorporer le sirop.
7Versez la préparation obtenue dans un plat peu profond et placez-le au congélateur.
8Après 30 minutes, récupérez le plat. A l'aide d'une fourchette, grattez vigoureusement la surface du granité pour former une multitude de petits copeaux glacés.
9Remettez le plat au congélateur et répétez l'opération de grattage deux fois supplémentaires à intervalles de 30 minutes, pour obtenir un granité bien aéré et rafraîchissant.
10Remettez le plat au congélateur pendant 15 minutes supplémentaires. Pendant ce temps, épluchez les kiwis et coupez-les en tranches fines.
11Répartissez les tranches de kiwi dans des coupes individuelles puis versez le granité au chocolat par-dessus.
12Dégustez ce dessert glacé immédiatement, pour profiter de sa texture fondante et rafraîchissante.
