Granité aux nectarines

Étapes de réalisation

1Préparez un sirop en dissolvant le sucre dans 50 cl d’eau. Portez à ébullition et laissez bouillir pendant une minute. Retirez ensuite du feu et laissez refroidir complètement.

2Faites bouillir une casserole d’eau. Plongez les nectarines dans l’eau bouillante pendant 30 secondes. Rafraîchissez-les immédiatement à l'eau froide et pelez-les.

3Coupez les nectarines en quartiers et mixez-les pour obtenir une purée.

4Ajoutez le jus de citron et 40 cl de sirop froid à la purée de nectarines. Mélangez bien.

5Versez la préparation dans un plat creux et placez-le au congélateur. Laissez prendre le granité en grattant souvent avec une fourchette pour obtenir des petits cristaux.

6Au moment de servir, répartissez le granité dans des verrines et parsemez de menthe fraîche hachée.

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