Préparation10min
Cuisson15min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par faire chauffer 60 cl d'eau minérale dans une casserole avec le jus d'un citron fraîchement pressé. Ajoutez-y deux gousses de vanille fendues en deux dans le sens de la longueur et 250g de sucre semoule. Mélangez délicatement le tout à l'aide d'une cuillère en bois jusqu'à ce que le sucre se dissolve complètement.
2Pendant que le mélange chauffe, prenez le temps de rincer 4 belles nectarines à l'eau claire. Coupez-les ensuite en deux et retirez délicatement les noyaux à l'aide d'un couteau.
3Lorsque le sirop est devenu translucide et que le sucre est bien dissout, plongez délicatement les moitiés de nectarines dans la casserole. Laissez les cuire à feu doux pendant 5 minutes, en les retournant délicatement à mi-cuisson pour une cuisson uniforme.
4Une fois les 5 minutes écoulées, retirez les nectarines du sirop à l'aide d'une écumoire et déposez-les dans un plat de service. Profitez-en pour augmenter le feu sous la casserole et laisser réduire le sirop restant pendant environ 5 minutes supplémentaires, jusqu'à ce qu'il épaississe légèrement. Puis, hors du feu, ajoutez 2 cuillères à soupe de miel pour une touche de douceur supplémentaire.
5Versez généreusement le sirop réduit sur les nectarines disposées dans le plat et laissez le tout refroidir tranquillement à température ambiante. Une fois la préparation bien fraîche, accompagnez vos délicieuses nectarines pochées d'une touche de crème fraîche épaisse ou d'un nuage de fromage blanc onctueux, selon vos envies.
