Préparation15min
Cuisson2min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par prélever le zeste de 2 clémentines à l'aide d'une râpe. Plongez ensuite ces clémentines dans de l'eau bouillante pendant 1 minute, puis rafraîchissez-les sous l'eau froide et égouttez-les.
2Déposez les clémentines dans une casserole avec le sucre et 15 cl d'eau. Portez le tout à ébullition et laissez frémir pendant 2 minutes. Ensuite, laissez refroidir le sirop obtenu à température ambiante avant de le filtrer à l'aide d'un tamis.
3Pressez les clémentines afin d'obtenir 40 cl de jus. Mélangez ensuite ce jus avec le sirop de clémentine que vous avez préparé précédemment. Versez le mélange dans un plat large et peu profond, puis réservez-le au congélateur.
4Après 30 minutes de congélation, sortez le plat et grattez les cristaux de glace qui se sont formés sur les bords à l'aide d'une fourchette. Ramenez ces cristaux au centre du plat. Renouvelez cette opération toutes les 30 minutes jusqu'à ce que la totalité du mélange soit transformée en paillettes de glace.
5Le granité est prêt ! Servez-le dans de jolies verrines, accompagné de biscuits ou de tuiles croustillantes pour un contraste de textures agréable.
