Gratin d'ananas à la noix de coco

Étapes de réalisation

1Commencez par préchauffer votre four à 200°C (thermostat 6/7).

2Prenez un plat à gratin et beurrez-le généreusement. Saupoudrez ensuite le fond du plat avec une cuillère à soupe de sucre roux.

3Rincez l'ananas et découpez-le en quartiers. Retirez la peau et le cœur fibreux de chaque quartier, puis découpez-les en tranches.

4Disposez les tranches d'ananas dans le plat à gratin, en les répartissant uniformément.

5Faites fondre le beurre au micro-ondes.

6Dans un saladier, fouettez les œufs avec le beurre fondu tiède, le sucre roux, la noix de coco râpée, la Maïzena, le lait de coco, la crème et la vanille. Mélangez bien jusqu'à obtenir une préparation homogène.

7Versez le mélange crémeux sur les tranches d'ananas dans le plat à gratin.

8Enfournez le plat pour une cuisson de 20 minutes à 200°C.

9Sortez le flan d'ananas du four et laissez-le tiédir quelques instants avant de le déguster. Vous pouvez accompagner ce dessert d'une boule de glace à la vanille ou d'un peu de chantilly.

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