Préparation30min
CuissonAucun
CoûtBon marché
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Dans un bol, fouettez les jaunes d'œufs avec le sucre en poudre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.
2Incorporez délicatement le mascarpone et la noix de coco au mélange précédent, en veillant à ne pas casser les bulles d'air.
3Montez les blancs d'œufs en neige ferme.
4Incorporez délicatement les blancs d'œufs au mélange aux jaunes d'œufs, en utilisant une spatule en silicone et en effectuant des mouvements circulaires pour ne pas faire retomber les blancs.
5Dans un autre bol, mélangez le sirop d'ananas restant et le rhum.
6Trempez rapidement les biscuits à la cuillère dans le mélange sirop d'ananas et rhum, juste pour les humidifier.
7Tapissez le fond des verrines avec des biscuits cuillères imbibés.
8Déposez une tranche d'ananas sur les biscuits.
9Recouvrez d'une couche généreuse du mélange mascarpone travaillé.
10Répétez les étapes 7, 8 et 9 une ou deux fois, selon la taille de la verrine et la quantité de préparation restante.
11Terminez par une tranche d'ananas.
12Saupoudrez d'une fine couche de noix de coco râpée.
13Placez les verrines au réfrigérateur pendant au moins 2 heures avant de les déguster.
