Gratin d'asperges au beaufort

Étapes de réalisation

1Commencez par retirer la base fibreuse des asperges. Ensuite, pelez-les délicatement pour retirer la peau. Rincez-les soigneusement à l'eau froide et égouttez-les.

2Dans un grand faitout, portez à ébullition de l'eau salée. Plongez-y les asperges et laissez-les cuire pendant 30 minutes. Vérifiez la cuisson en piquant une pointe d'asperge avec un couteau. Elle doit être tendre mais encore légèrement ferme.

3Pendant que les asperges cuisent, versez la crème dans une casserole et faites-la chauffer à feu doux. Assaisonnez-la avec de la noix de muscade, du sel et du poivre.

4Préchauffez votre four à 230°C (th. 7/8).

5Dans un plat à gratin beurré, disposez soigneusement les asperges égouttées. Nappez-les ensuite de la crème chaude et répartissez des lamelles de Beaufort sur le dessus.

6Enfournez le plat et laissez cuire pendant 20 minutes. Dès que le gratin est bien doré, sortez-le du four et servez-le chaud dans le plat de cuisson.

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