Préparation30min
Cuisson2h
CoûtModéré
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Commencez par préchauffer votre four à 200°C (thermostat 6-7).
2Épluchez l'oignon et émincez-le finement sur une planche à découper.
3Dans une sauteuse légèrement huilée, faites dorer l'oignon à feu moyen.
4Ajoutez le coulis de tomates à la sauteuse et assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
5Laissez mijoter la sauce à feu moyen pendant 1 heure, en remuant de temps en temps.
6Pendant que la sauce mijote, lavez soigneusement les aubergines sous l'eau courante.
7Coupez les aubergines en tranches d'environ 1 cm d'épaisseur dans le sens de la longueur.
8Faites chauffer une poêle avec un peu d'huile à feu moyen.
9Faites frire les tranches d'aubergines dans l'huile jusqu'à ce qu'elles soient dorées et légèrement croustillantes. Déposez-les ensuite sur du papier absorbant pour retirer l'excès d'huile.
10Râpez le parmesan.
11Dans un plat à gratin, versez une couche de sauce tomate au fond.
12Disposez ensuite une couche de tranches d'aubergines par-dessus la sauce.
13Répétez l'opération avec une autre couche de sauce et une couche d'aubergines.
14Saupoudrez le tout de sel et de poivre selon votre goût.
15Enfin, répartissez le parmesan râpé sur le dessus du gratin.
16Enfournez le plat à 200°C et laissez gratiner pendant 1 heure, ou jusqu'à ce que le parmesan soit fondu et légèrement doré.
