Préparation30min
Cuisson35min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Épluchez soigneusement l'aubergine et coupez-la en fines rondelles uniformes.
2Lavez la courgette et coupez-la en tranches fines, tout comme l'aubergine.
3Lavez les tomates et coupez-les également en fines rondelles.
4Dans un bol, mélangez la Moutarde Mi-Forte Amora avec l'huile d'olive, 2 cuillères à soupe de parmesan râpé et une pincée de sel.
5Délayez la préparation avec un filet d'eau pour obtenir une consistance onctueuse.
6Beurrez généreusement un plat à gratin.
7Déposez les tranches d'aubergine au fond du plat en les chevauchant légèrement.
8À l'aide d'un pinceau, badigeonnez les aubergines d'une fine couche de sauce moutardée.
9Continuez en ajoutant une couche de courgettes, puis nappez-les également de sauce moutardée.
10Répétez l'opération avec les rondelles de tomates, en les badigeonnant de sauce moutardée.
11Terminez par une dernière couche de courgettes, enduites de sauce moutardée.
12Saupoudrez le gratin du reste de parmesan râpé et d'estragon effeuillé.
13Préchauffez votre four à 180°C.
14Enfournez le gratin et laissez cuire pendant 35 à 40 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit joliment doré et que les légumes soient tendres. Vérifiez la cuisson en piquant les légumes avec un couteau.
