Préparation30min
Cuisson1h
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par préparer les pommes de terre : lavez-les, pelez-les puis coupez-les en rondelles d'environ 5 millimètres d'épaisseur.
2Préchauffez votre four à 210°C (thermostat 7).
3Dans une grande casserole ou une cocotte, faites bouillir le lait avec la muscade et les gousses d'ail finement ciselées. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
4Dès que le lait commence à frémir, ajoutez les pommes de terre et laissez cuire environ 10 minutes à feu moyen, en remuant de temps en temps pour éviter que la préparation n'accroche au fond de la casserole.
5Pendant ce temps, faites chauffer une poêle sur feu très vif et ajoutez les lardons. Laissez cuire environ 1 à 2 minutes en remuant régulièrement, puis égouttez-les pour éliminer l'excès de graisse. Remettez ensuite les lardons dans la poêle et continuez à les cuire jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
6Versez ensuite le contenu de la casserole (pommes de terre et lait) dans un grand plat à gratin préalablement beurré avec 20 grammes de beurre. Si vous trouvez qu'il reste trop de lait, n'hésitez pas à en retirer un peu. Répartissez ensuite les lardons sur les pommes de terre.
7Versez la crème fraîche sur les pommes de terre et parsemez de copeaux de beurre bien froid. Mélangez délicatement l'ensemble.
8Enfournez votre gratin dauphinois pendant 1 heure.
9Servez le gratin dauphinois chaud et accompagnez-le d'une salade verte par exemple.
