Préparation15min
Cuisson40min
CoûtModéré
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Commencez par éplucher et couper les pommes de terre en fines tranches d'environ 3 mm d'épaisseur. Séchez-les soigneusement avec un torchon ou du papier absorbant, sans les rincer. L'amidon qui les recouvre va contribuer à lier et à donner du moelleux au gratin, sans avoir besoin d'ajouter du fromage râpé. Assaisonnez les pommes de terre de sel, de poivre et d'un peu de noix de muscade râpée, en les massant délicatement avec les mains.
2Versez le lait et la crème dans une casserole haute. Ajoutez les pommes de terre et portez à ébullition. Baissez ensuite le feu pour maintenir un léger frémissement. Couvrez la casserole et laissez cuire pendant 25 minutes, en surveillant pour éviter que les pommes de terre n'attachent au fond.
3Pendant ce temps, préchauffez votre four à 210 °C (thermostat 7). Frottez un plat à gratin avec une gousse d'ail et beurrez-le généreusement.
4Une fois les pommes de terre cuites, égouttez-les délicatement à l'aide d'une écumoire et disposez-les dans le plat à gratin. Recouvrez-les du mélange lait-crème de cuisson. Répartissez le reste de beurre coupé en petits morceaux sur le dessus du gratin.
5Enfournez le gratin et laissez-le cuire pendant 15 minutes, jusqu'à ce qu'il soit bien doré et gratiné.
6Servez le gratin chaud dans le plat de cuisson, en accompagnement d'une viande ou d'une volaille. Bon appétit !
