Préparation20min
Cuisson25min
CoûtBon marché
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Commencez par préparer les pommes de terre. Lavez-les soigneusement, puis épluchez-les avec un couteau ou un économe. Essuyez-les avec un torchon propre et coupez-les en fines rondelles d'environ 3mm d'épaisseur.
2Dans une grande casserole, versez de l'eau froide et ajoutez une pincée de sel. Plongez-y les rondelles de pommes de terre et portez à ébullition. Laissez-les bouillir pendant 5 minutes, puis égouttez-les soigneusement et séchez-les avec un torchon propre.
3Faites fondre le beurre dans une sauteuse à feu moyen. Ajoutez les pommes de terre égouttées et mélangez délicatement pour les enrober de beurre fondu. Laissez les pommes de terre sauter pendant 10 minutes, en remuant de temps en temps pour éviter qu'elles n'attachent.
4Préchauffez votre four à 225°C (thermostat 7-8).
5Beurrez généreusement un plat à four. Disposez les rondelles de pommes de terre sautées en couches successives dans le plat.
6Dans un bol, cassez les œufs et battez-les avec un fouet. Ajoutez progressivement le lait en continuant de mélanger, puis assaisonnez avec du sel, du poivre et de la noix de muscade. Mélangez bien jusqu'à obtenir une préparation mousseuse.
7Incorporez l'emmental râpé à la préparation aux œufs et au lait.
8Versez la préparation sur les pommes de terre dans le plat à four et répartissez-la uniformément.
9Enfournez le gratin dauphinois à mi-hauteur et laissez cuire pendant 15 minutes, jusqu'à ce qu'il soit bien gratiné et doré.
10Sortez le gratin du four et laissez-le reposer quelques minutes avant de le servir chaud, accompagné d'une salade verte ou d'une viande grillée.
