Préparation30min
Cuisson1h
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Lavez les pommes de terre soigneusement, puis épluchez-les et découpez-les en rondelles fines et régulières, d'environ 5 mm d'épaisseur. Plus les rondelles seront fines, plus la cuisson sera optimale.
2Faites bouillir le lait dans une grande casserole ou cocotte. Pour une touche aromatique et gourmande, ajoutez une pincée de muscade râpée et quelques gousses d'ail finement ciselées. N'oubliez pas de saler et de poivrer à votre goût.
3Une fois le lait à ébullition, plongez-y les rondelles de pommes de terre. Laissez cuire à feu moyen pendant environ 10 minutes, en remuant de temps en temps pour éviter que le fond n'attache. Les pommes de terre doivent se ramollir légèrement sans se défaire.
4Versez la préparation de pommes de terre et de lait dans un grand plat à gratin. Dans un bol à part, fouettez énergiquement la crème fraîche épaisse avec un œuf entier. Versez délicatement ce mélange crémeux sur les pommes de terre.
5Pour une texture gratinée irrésistible, parsemez généreusement des copeaux de beurre bien froid sur toute la surface du gratin.
6Placez votre plat à gratin dans un four préchauffé à 180°C (thermostat 6). Laissez cuire pendant une heure, le temps que les pommes de terre soient fondantes et le dessus gratiné.
7Une fois le gratin cuit, sortez-le du four et laissez-le tiédir pendant 5 à 10 minutes. Ce repos lui permettra de se stabiliser et aux saveurs de se développer pleinement. Accompagnez votre gratin dauphinois d'une salade verte croquante ou de graines germées pour un repas équilibré et savoureux.
