Préparation30min
Cuisson1h30
CoûtModéré
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Commencez par équiper votre champion : un bon couteau, une planche à découper, une mandoline, un plat à gratin, un récipient et une cuillère.
2Engagez le combat contre les pommes de terre : épluchez-les et armez-vous de votre mandoline pour les trancher finement, environ 2 mm d'épaisseur. Ne vous découragez pas si les premières tranches ne sont pas parfaites, l'entraînement fera de vous un maître de la mandoline !
3Dégainez votre gousse d'ail et écrasez-la sans pitié. Frottez ensuite le fond de votre plat à gratin avec cet ail vaillant pour parfumer le champ de bataille.
4Sortez votre beurre de sa réserve et laissez-le se réchauffer à température ambiante. Enduisez ensuite le fond et les parois du plat à gratin de ce beurre pommade, transformant le terrain en un écrin gourmand.
5Assaisonnez vos valeureuses tranches de pommes de terre avec du sel, du poivre et une pincée de noix de muscade fraîchement râpée.
6Disposez vos tranches de pommes de terre en rangs serrés dans le plat à gratin, formant une armée prête à affronter la chaleur du four.
7Recouvrez vos soldats d'une couche généreuse de fromage râpé, tel un bouclier doré.
8Terminez en dressant une rosace régulière de tranches de pommes de terre au centre du plat, une œuvre d'art culinaire digne d'un grand chef.
9Dans un bol, rassemblez vos forces liquides : mélangez le lait et la crème puis assaisonnez de sel, de poivre et d'un soupçon de noix de muscade.
10Versez cette alliance crémeuse sur l'armée de pommes de terre, en les submergeant jusqu'à mi-hauteur.
11Enfournez votre plat à gratin dans un four préchauffé à 150°C et laissez cuire pendant 1h30.
