Préparation15min
Cuisson40min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par préparer les blettes. Lavez-les soigneusement puis coupez-les en gros morceaux. Plongez-les dans une grande casserole d'eau bouillante salée et laissez-les blanchir pendant 20 à 25 minutes. Égouttez-les ensuite soigneusement.
2Préchauffez votre four à 200°C.
3Prenez un plat à gratin que vous allez huiler généreusement. Tapissez le fond du plat avec une première couche de blettes cuites. Salez, poivrez et râpez un peu de noix de muscade sur les blettes.
4Parsemez ensuite cette première couche de fromage râpé et de persil haché. Répétez l'opération en formant plusieurs couches de blettes, fromage et persil.
5Dans un bol, battez 2 jaunes d'œufs avec un peu de crème épaisse. Versez ce mélange sur la dernière couche de blettes.
6Pour une texture croustillante, saupoudrez la surface du gratin de chapelure.
7Enfournez le plat à gratin pendant 15 minutes à 200°C. Le gratin doit être bien doré et gratiné.
8Sortez le gratin du four et laissez-le reposer quelques minutes avant de le servir. Accompagnez-le d'une salade verte pour un repas complet et équilibré.
