Préparation30min
Cuisson50min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par préparer les blettes : Coupez les côtes en bâtonnets et faites-les cuire 25 minutes dans une casserole d'eau bouillante salée. Égouttez-les soigneusement.
2Faites fondre 50 grammes de beurre dans une poêle et faites-y revenir les côtes de blettes pendant 5 minutes à feu moyen. Réservez.
3Dans une autre poêle, faites fondre 40 grammes de beurre et faites-y cuire les feuilles de blettes hachées pendant 15 minutes à feu doux, en les remuant régulièrement. Salez et poivrez à votre convenance.
4Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6-7).
5Dans un saladier, mélangez les œufs avec l'ail haché, la crème fraîche, la noix de muscade, du sel et du poivre.
6Beurrez généreusement un plat à gratin et répartissez-y les dés de beurre restants.
7Commencez à monter votre gratin en alternant des couches de côtes de blettes, de feuilles de blettes hachées et de dés de beurre. Terminez par une couche de côtes de blettes.
8Versez le mélange à base d'œufs sur le gratin et enfournez pour 30 minutes de cuisson.
9Votre gratin de blettes est prêt ! Laissez-le reposer quelques minutes avant de le servir, accompagné d'une salade verte par exemple.
