Terrine de légumes

Étapes de réalisation

1Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6) pour préparer un environnement de cuisson optimal.

2Plongez les feuilles de blettes dans une casserole d'eau bouillante salée et laissez cuire pendant 10 minutes. Égouttez soigneusement les blettes après la cuisson.

3Dans une poêle, faites fondre les épinards hachés avec une noix de beurre. Incorporez ensuite l'oseille et les blettes hachées, et poursuivez la cuisson jusqu'à ce que l'ensemble du jus de cuisson se soit évaporé.

4Dans une autre poêle, faites fondre les oignons et les échalotes finement hachés avec une noisette de beurre. Mélangez ensuite cette préparation aux épinards, blettes et oseille, et ajoutez le pain émietté et les œufs.

5Versez le mélange obtenu dans un moule à cake préalablement huilé.

6Pour éviter que la terrine ne se dessèche, vous pouvez tapisser le fond du moule d'une crépine ramollie à l'eau tiède (étape facultative).

7Placez le moule dans un bain-marie et enfournez le tout pour une cuisson d'une heure.

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