Gratin de blettes à la béchamel

Étapes de réalisation

1Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).

2Nettoyez soigneusement les blettes et coupez les côtes en morceaux d'environ 3 cm. Réservez les feuilles pour une autre préparation.

3Plongez les côtes de blettes dans une casserole d'eau bouillante salée avec le demi-citron. Laissez cuire pendant 20 minutes. Ensuite, égouttez-les soigneusement.

4Dans une casserole, faites fondre le beurre à feu doux. Incorporez la farine en une seule fois et mélangez énergiquement à l'aide d'un fouet.

5Versez progressivement le lait tout en continuant de mélanger pour éviter la formation de grumeaux. Assaisonnez avec du sel et du poivre à votre convenance.

6Continuez à mélanger jusqu'à ce que la béchamel épaississe. La consistance idéale est celle d'une crème onctueuse.

7Dans un plat à gratin, répartissez les côtes de blettes cuites. Recouvrez généreusement de béchamel et parsemez de fromage râpé.

8Enfournez le plat pour 20 minutes, ou jusqu'à ce que le gratin soit bien doré et le fromage fondu.

9Sortez le gratin du four et dégustez-le chaud, accompagné d'une salade verte ou de légumes vapeur.

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