Gratin de côtes de bettes

Étapes de réalisation

1Plongez les côtes de bettes dans l'eau bouillante salée et citronnée pendant 35 minutes.

2Pendant ce temps, préparez la sauce béchamel.

3Faites fondre le beurre dans une casserole à feu doux.

4Ajoutez la farine en pluie et laissez cuire quelques minutes sans coloration.

5Versez progressivement le lait tout en remuant pour éviter la formation de grumeaux.

6Assaisonnez avec du sel, du poivre et de la noix de muscade râpée.

7Laissez mijoter la sauce à feu doux pendant 15 minutes, en remuant régulièrement.

8Une fois la sauce épaissie, retirez du feu et incorporez la moitié du comté râpé, ainsi que les deux jaunes d'œufs battus avec la crème fraîche. Rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.

9Égouttez les côtes de bettes et coupez-les en petits morceaux.

10Mélangez les côtes de bettes et la sauce béchamel.

11Versez le tout dans un plat à gratin beurré.

12Saupoudrez le reste du comté râpé sur le dessus.

13Préchauffez le four à 225°C.

14Enfournez le plat et laissez cuire pendant 15 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit gratiné et doré.

15Servez chaud et appréciez !

Commentaires

Recettes similaires

•  Salade de blettes aux œufs

  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 15min
  • 10min

•  Gratin de blettes à la béchamel

  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 15min
  • 40min

•  Riz noir au curry et blette

  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 15min
  • 25min

•  Gratins de blettes aux moules

  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 30min
  • 45min