Riz noir au curry et blette

Étapes de réalisation

1Commencez par rincer soigneusement le riz noir à l'eau froide jusqu'à ce que l'eau devienne claire.

2Dans une casserole, versez deux volumes d'eau froide pour un volume de riz noir.

3Portez à ébullition puis baissez le feu et laissez mijoter à couvert pendant environ 30 à 40 minutes, ou jusqu'à ce que le riz soit cuit et ait absorbé toute l'eau.

4Une fois cuit, retirez la casserole du feu et laissez reposer 5 minutes avant de l'égoutter et de le réserver.

5Pendant que le riz cuit, lavez et émincez le poireau.

6Faites chauffer une poêle avec un peu d'huile d'olive et faites suer le poireau à feu doux pendant quelques minutes, jusqu'à ce qu'il devienne translucide.

7Ajoutez ensuite les feuilles de blettes coupées et poursuivez la cuisson pendant environ 5 minutes, en remuant régulièrement.

8Assaisonnez avec du sel et du poivre à votre convenance.

9Répartissez le riz noir cuit dans des assiettes.

10Ajoutez par-dessus le mélange de poireaux et de blettes.

11Nappez le tout d'un filet de curry et décorez avec quelques feuilles de coriandre hachées (facultatif).

12Servez chaud et savourez !

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