Gratin de blettes au fromage de chèvre

Étapes de réalisation

1Commencez par nettoyer les blettes : retirez les côtes épaisses et coupez-les en petits dés. Rincez abondamment les feuilles et émincez-les finement.

2Dans une casserole d'eau bouillante salée, faites cuire les dés de côtes de blettes pendant 20 minutes.

3Pendant ce temps, faites fondre une noix de beurre dans une cocotte. Ajoutez les feuilles de blettes et l'ail haché, puis faites-les revenir à feu moyen pendant 15 minutes, en remuant régulièrement.

4Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6).

5Dans un saladier, mélangez les œufs, la crème fraîche, le sel, le poivre et la noix de muscade râpée.

6Dans un plat à gratin, déposez une couche de blettes cuites. Recouvrez de fromage râpé et de quelques rondelles de fromage de chèvre. Répétez l'opération une fois.

7Salez, poivrez et ajoutez un peu de noix de muscade sur la dernière couche.

8Versez la crème fraîche sur le gratin et enfournez pendant 40 minutes.

9Au bout de 30 minutes de cuisson, saupoudrez le gratin de chapelure pour le faire dorer et gratiner.

10Servez chaud et régalez-vous !

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