Préparation30min
Cuisson50min
CoûtModéré
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Allumez votre four et réglez-le à 210°C (thermostat 7). Pendant qu'il préchauffe, consacrez-vous à la préparation des pommes de terre.
2Pelez les pommes de terre avec précaution, puis plongez-les dans une casserole d'eau salée que vous porterez à ébullition. Laissez-les cuire environ 25 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
3Une fois cuites, récupérez les pommes de terre et passez-les au moulin à légumes pour obtenir une purée lisse et homogène.
4Incorporez le lait tiède et le beurre coupé en morceaux à la purée de pommes de terre. Mélangez énergiquement jusqu'à obtenir une texture crémeuse et sans grumeaux. Réservez la purée.
5Pendant ce temps, faites chauffer l'huile dans une poêle et faites-y revenir les oignons émincés pendant 5 minutes, en les assaisonnant de sel et de poivre.
6Débarrassez le boudin noir de sa peau et émiettez-le grossièrement. Ajoutez-le aux oignons dans la poêle et mélangez délicatement.
7Préchauffez un plat à gratin et étalez-y la préparation au boudin noir. Recouvrez ensuite le tout de la purée de pommes de terre et lissez la surface.
8Parsemez généreusement la surface de chapelure et répartissez quelques noisettes de beurre sur la purée.
9Enfournez le plat à gratin pour 25 minutes, jusqu'à ce que la surface soit bien dorée et croustillante.
10Sortez le gratin du four et laissez-le reposer quelques minutes avant de le servir chaud, accompagné d'une salade verte par exemple.
