Préparation10min
Cuisson25min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Coupez l'oignon en 4 et mixez-le 5 secondes à vitesse 5.
2Racler les parois du bol avec la spatule.
3Ajouter le beurre et mixer 4 minutes à 90°C à vitesse 1.
4Ajouter le boudin coupé en morceaux (sans la peau), le sel et le poivre.
5Mélanger 6 minutes à 90°C, en sens de rotation inversé et à vitesse 1.
6Verser le mélange dans un plat à gratin beurré.
7Installer le fouet.
8Mettre les pommes de terre, le lait, le sel et le poivre dans le bol.
9Mixer 16 minutes à 100°C, en sens de rotation inversé et à vitesse cuillère, sans le gobelet.
10Ajouter le beurre et mixer 15 secondes, en sens de rotation inversé et à vitesse 3.
11Recouvrir le boudin de la purée.
12Parsemer de gruyère râpé.
13Enfourner 15 minutes à 220°C.
