Préparation10min
Cuisson35min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par cuire vos bouquets de brocoli à la vapeur pendant environ 20 minutes. Si vous n'avez pas de cuit-vapeur, vous pouvez les blanchir à l'eau bouillante salée pendant quelques minutes, puis les égoutter soigneusement.
2Pendant que le brocoli cuit, préparez la béchamel. Dans une petite casserole, mélangez la farine avec l'huile d'olive jusqu'à obtenir une pâte homogène.
3Dans un bol ou une tasse, faites chauffer le lait au micro-ondes jusqu'à ce qu'il soit bien chaud. Versez ensuite le lait chaud petit à petit dans la casserole en remuant constamment au fouet jusqu'à ce que la sauce épaississe.
4Assaisonnez la béchamel avec du sel, du poivre et une pincée de muscade râpée. Ajoutez ensuite deux bonnes poignées de fromage râpé et remuez bien pour le faire fondre.
5Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6/7). Huilez un plat à gratin et disposez-y les bouquets de brocoli cuits.
6Nappez généreusement le brocoli de béchamel et saupoudrez du reste de fromage râpé.
7Enfournez le gratin et laissez cuire pendant 20 à 30 minutes, jusqu'à ce que la surface soit bien dorée et le fromage fondu et bouillonnant.
8Sortez le gratin du four et laissez-le reposer quelques minutes avant de le déguster bien chaud.
