Gratin de brocoli au tofu

Étapes de réalisation

1Commencez par préchauffer votre four à 120°C (thermostat 4).

2Pendant que le four chauffe, nettoyez et coupez votre brocoli en petits morceaux. Faites-le cuire à la vapeur jusqu'à ce qu'il soit tendre, environ 5 à 10 minutes.

3En attendant, préparez la sauce qui accompagnera le gratin. Dans un mixeur, combinez 250g de tofu émietté, de la moutarde, du jus de citron et de l'huile d'olive. Mixez jusqu'à obtenir une texture crémeuse et onctueuse. N'hésitez pas à ajouter un peu d'eau si nécessaire pour obtenir une consistance fluide.

4Huilez légèrement un plat à four. Disposez-y le tofu coupé en tranches d'environ 7 à 8mm d'épaisseur, ainsi que le brocoli cuit.

5Nappez généreusement le contenu du plat avec la sauce crémeuse au tofu.

6Parsemez le tout de fromage râpé.

7Enfournez le plat pour 20 minutes à 180°C (thermostat 6).

8Une fois cuit, laissez le gratin reposer quelques minutes avant de le servir.

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