Préparation30min
Cuisson45min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par préchauffer votre four à 180 °C.
2Faites cuire les suprêmes de chapon selon votre méthode préférée (poêle, four, vapeur...).
3Une fois cuites, laissez-les refroidir légèrement avant de les couper en petits cubes.
4Mixez ensemble le pain d'épices, le beurre et la farine, jusqu'à obtention d'une texture sableuse.
5Réservez cette pâte au frais pendant que vous continuez la recette.
6Faites cuire les pommes de terre à l'eau ou à la vapeur jusqu'à ce qu'elles soient bien tendres.
7Égouttez-les et écrasez-les à l'aide d'un presse-purée ou d'une fourchette.
8Ajoutez le lait et la crème fraîche progressivement, tout en mélangeant bien jusqu'à obtention d'une purée onctueuse. Assaisonnez à votre goût avec du sel, du poivre et de la muscade si vous le souhaitez.
9Dans un plat à gratin, répartissez une première couche de purée.
10Ajoutez ensuite les morceaux de chapon par dessus.
11Recouvrez le chapon d'une nouvelle couche de purée.
12Parsemez généreusement la surface du crumble.
13Enfournez le gratin pour environ 20 à 25 minutes, le temps que le dessus soit bien gratiné et doré.
14Servez le gratin de chapon et purée bien chaud, accompagné d'une salade verte si vous le souhaitez, et bon appétit!
