Préparation30min
Cuisson40min
CoûtModéré
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Commencez par éplucher les pommes de terre et laver soigneusement le chou. Coupez ensuite le chou en 4 morceaux.
2Placez les pommes de terre et le chou dans une cocotte-minute. Faites cuire 10 minutes après le début de la rotation de la soupape.
3Pendant la cuisson du chou et des pommes de terre, épluchez les carottes et coupez-les en fins bâtonnets. Faites de même avec les navets.
4Ajoutez les carottes et les navets à la cocotte-minute avec 50g de beurre et un peu d'eau. Faites cuire à nouveau 10 minutes après le début de la rotation de la soupape.
5Préchauffez votre four à 200°C. Hachez finement le chou cuit et écrasez les pommes de terre en purée. Incorporez les jaunes d'œufs et la crème à la purée. Salez, poivrez et mélangez soigneusement.
6Beurrez un plat à gratin. Étalez la moitié du mélange chou et pommes de terre au fond du plat. Recouvrez ensuite de la moitié des carottes et des navets cuits. Terminez par le reste du mélange chou et pommes de terre.
7Parsemez le gratin de comté râpé et de quelques noisettes de beurre. Enfournez et laissez cuire pendant 30 minutes, jusqu'à ce que le gratin soit bien doré et gratiné.
