Préparation20min
Cuisson30min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par nettoyer votre chou-fleur en retirant les feuilles et en coupant la base. Séparez ensuite le chou-fleur en bouquets de taille similaire.
2Placez ensuite vos bouquets de chou-fleur dans le panier vapeur de votre autocuiseur et versez de l'eau dans le fond de la cuve. Fermez l'autocuiseur et faites cuire le chou-fleur à la vapeur pendant 10 minutes.
3Pendant la cuisson du chou-fleur, préparez la béchamel. Faites fondre le beurre dans une casserole à feu moyen. Une fois fondu, ajoutez la farine d'un coup et mélangez bien avec une cuillère en bois jusqu'à obtenir une pâte lisse.
4Versez progressivement le lait tout en mélangeant avec la cuillère en bois pour éviter la formation de grumeaux. Continuez à mélanger jusqu'à ce que la sauce épaississe et devienne crémeuse.
5Assaisonnez la béchamel avec du sel, du poivre et de la noix de muscade râpée. Mélangez bien pour bien répartir les épices.
6Ajoutez 50g de fromage râpé à la béchamel et mélangez à nouveau. Réservez la béchamel pendant que vous terminez la préparation du gratin.
7Une fois le chou-fleur cuit, égouttez-le soigneusement et disposez les bouquets dans un plat à gratin. Répartissez uniformément la béchamel sur les bouquets de chou-fleur.
8Parsemez le dessus du gratin avec le reste du fromage râpé et saupoudrez avec un peu de chapelure pour ajouter du croustillant.
9Enfournez le gratin dans un four préchauffé à 180°C pendant 20 minutes environ. Le gratin est prêt lorsque le dessus est doré et légèrement gratiné.
10Servez le gratin chaud, accompagné d'une salade verte pour un repas complet et équilibré.
