Préparation20min
Cuisson10min
CoûtModéré
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Dans une casserole, faites bouillir de l'eau salée.
2Versez les macaronis dans l'eau bouillante et laissez cuire 7 à 8 minutes, en remuant de temps en temps.
3Égouttez les pâtes et réservez-les.
4Coupez les sommités du chou-fleur et lavez-les soigneusement.
5Faites cuire le chou-fleur à la vapeur pendant 5 minutes. Il doit être tendre mais encore légèrement croquant.
6Réservez le chou-fleur cuit.
7Dans une casserole, faites fondre le beurre à feu moyen.
8Ajoutez la farine et mélangez énergiquement à l'aide d'une cuillère en bois pendant 2 minutes.
9Incorporez progressivement le lait froid tout en remuant sans arrêt pour éviter la formation de grumeaux. Continuez à mélanger jusqu'à ce que la sauce épaississe et prenne une consistance crémeuse.
10Ajoutez la moitié du cheddar râpé, une pincée de noix de muscade et du poivre à la béchamel. Mélangez bien.
11Dans un plat à gratin, mélangez les pâtes cuites, le chou-fleur cuit, l'estragon effeuillé et la béchamel.
12Répartissez le mélange de manière uniforme dans le plat.
13Dans un bol, mélangez le reste du cheddar râpé avec la chapelure.
14Saupoudrez le mélange de cheddar et de chapelure sur le gratin.
15Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
16Enfournez le gratin et laissez cuire pendant 30 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit bien doré.
17Sortez le gratin du four et laissez-le reposer quelques minutes avant de servir. Vous pouvez le déguster chaud, accompagné d'une salade verte.
