Préparation15min
Cuisson40min
CoûtBon marché
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencer par séparer le chou-fleur en petits bouquets.
2Plonger les bouquets dans une casserole d'eau bouillante.
3Laisser cuire pendant 15 à 20 minutes, jusqu'à ce que le chou-fleur soit tendre.
4Égoutter le chou-fleur et le réserver.
5Peler les oignons et les émincer finement.
6Verser un filet d'huile d'olive dans une poêle et la faire chauffer à feu moyen.
7Ajouter les oignons et les faire revenir pendant environ 5 minutes, jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.
8Mélanger la fécule de maïs avec le lait froid dans un bol, en fouettant énergiquement pour éviter les grumeaux.
9Saler et poivrer à votre convenance.
10Verser le mélange dans une casserole et chauffer à feu doux, en remuant constamment.
11Laisser la béchamel épaissir progressivement, sans la faire bouillir.
12Retirer la casserole du feu dès que la béchamel a atteint la consistance désirée.
13Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7).
14Répartir le chou-fleur cuit dans un plat à gratin.
15Étaler les oignons revenus sur le chou-fleur.
16Recouvrir le tout de béchamel.
17Parsemer généreusement de fromage râpé.
18Enfourner le gratin et le laisser cuire pendant 25 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit bien doré et le gratin bien chaud.
19Sortir le gratin du four et le servir immédiatement, bien chaud, pour apprécier sa texture crémeuse et son goût savoureux.
