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Gratin de chou-fleur à la béchamel et au parmesan

Préparation20min
Cuisson35min
CoûtModéré
DifficultéMoyen
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Étapes de réalisation

1Retirez les feuilles vertes du chou-fleur.

2Détaillez-le en bouquets de la taille que vous préférez.

3Rincez-les soigneusement sous l'eau courante.

4Faites bouillir une casserole d'eau salée.

5Plongez les bouquets de chou-fleur dans l'eau bouillante.

6Laissez cuire environ 20 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

7Préchauffez le four à 210°C (thermostat 7).

8Faites fondre le beurre dans une petite casserole au bain-marie.

9Hors du feu, ajoutez la farine et mélangez vigoureusement avec une cuillère en bois pour obtenir une pâte homogène.

10Incorporez progressivement le lait froid en mélangeant sans cesse pour éviter les grumeaux.

11Remettez la casserole sur le feu doux.

12Fouettez constamment jusqu'à ce que la sauce épaississe.

13Laissez cuire environ 1 minute en remuant.

14Ajoutez le paprika et le sel. Mélangez bien.

15Disposez les bouquets de chou-fleur cuits dans un plat à gratin.

16Nappez-les généreusement de sauce béchamel.

17Parsemez la surface de parmesan râpé.

18Placez le plat dans le four préchauffé.

19Laissez cuire pendant 15 minutes.

20Parsemez le gratin d'amandes effilées.

21Remettez au four et laissez cuire encore 5 minutes.

22Sortez le gratin du four et laissez-le reposer quelques minutes avant de le servir.

23Accompagnez-le d'une salade verte et régalez-vous !

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