Préparation30min
Cuisson25min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par préchauffer votre four à 210°C.
2Pendant que le four chauffe, détachez le chou-fleur en fleurettes. Vous pouvez le faire à l'aide d'un couteau bien aiguisé ou à la main.
3Faites cuire les fleurettes de chou-fleur à la vapeur dans votre cocotte-minute pendant environ 6 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres mais encore légèrement croquantes.
4Pendant ce temps, épluchez et hachez finement les oignons.
5Dans une poêle, faites revenir les lardons à feu moyen sans ajouter de matière grasse, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants. Ajoutez ensuite les oignons hachés et poursuivez la cuisson pendant quelques minutes, jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
6Préparez la béchamel selon votre recette habituelle.
7Dans un grand bol, mélangez le riz cuit, la béchamel, les lardons et oignons revenus, et le chou-fleur cuit. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
8Versez le mélange dans un plat à gratin.
9Coupez le reblochon en deux horizontalement. Placez la moitié du reblochon, côté croûte vers le haut, sur la préparation dans le plat à gratin.
10Enfournez le plat et laissez cuire pendant environ 25 minutes, jusqu'à ce que le fromage soit fondu, coulant et légèrement doré.
11Sortez le plat du four et laissez reposer quelques minutes avant de servir.
12Dégustez votre gratin de chou-fleur au reblochon bien chaud, accompagné d'une salade verte.
