Gratin de chou-fleur et riz

Étapes de réalisation

1Commencez par préchauffer votre four à 180°C.

2Dans une casserole d'eau bouillante salée, faites cuire le chou-fleur pendant environ 10 minutes, jusqu'à ce qu'il soit tendre. Égouttez-le et réservez.

3Pendant ce temps, faites cuire le riz dans une autre casserole d'eau bouillante salée, selon les instructions sur l'emballage. Égouttez-le et réservez.

4Dans une casserole, préparez la sauce béchamel. Faites fondre le beurre à feu moyen, puis ajoutez la farine et mélangez jusqu'à ce qu'elle soit bien incorporée. Versez progressivement le lait tout en remuant constamment, jusqu'à obtenir une sauce épaisse et onctueuse. Incorporez le gruyère râpé, le jaune d'œuf, le sel, le poivre et la noix de muscade.

5Dans un plat à gratin, mélangez le chou-fleur et le riz. Versez la sauce béchamel sur le mélange et mélangez bien. Parsemez de gruyère râpé supplémentaire.

6Enfournez le gratin pendant 15 à 20 minutes, jusqu'à ce qu'il soit doré et gratiné.

7Servez le gratin chaud, accompagné d'une salade verte ou de légumes vapeur.

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