Préparation30min
Cuisson1h
CoûtModéré
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Commencez par cuire le chou-fleur pendant 7 minutes à la cocotte minute. Pendant ce temps, épluchez et lavez les pommes de terre, puis coupez-les en tranches fines d'environ 5 mm d'épaisseur.
2Faites sauter les pommes de terre dans un peu d'huile jusqu'à ce qu'elles soient presque cuites.
3Parallèlement, préparez la béchamel en faisant fondre le beurre dans une casserole, puis en ajoutant la farine et en mélangeant jusqu'à obtenir un roux. Incorporez ensuite le lait petit à petit, tout en remuant, jusqu'à obtenir une sauce onctueuse.
4Ajoutez le chou-fleur cuit à la béchamel et mélangez délicatement.
5Beurrez un plat à gratin assez haut, puis tapissez le fond et les côtés de tranches de pommes de terre, comme pour une tarte aux pommes.
6Coupez le reblochon en tranches et recouvrez-en le fond du plat. Disposez ensuite les tranches de bacon fumé par-dessus.
7Versez la béchamel au chou-fleur dans le plat et recouvrez avec le reste des tranches de pommes de terre.
8Enfournez à 180°C pendant 45 minutes. Une fois la cuisson terminée, démoulez le gratin en le retournant sur un plat large et servez immédiatement.
