Préparation20min
Cuisson40min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Préchauffez votre four à 200°C.
2Coupez le chou-fleur et le brocoli en petits bouquets de taille similaire.
3Faites bouillir une grande casserole d'eau salée.
4Plongez-y les bouquets de chou-fleur et brocoli pendant 10 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais encore croquants.
5Égouttez-les soigneusement et réservez-les.
6Pelez et émincez finement les oignons.
7Faites chauffer une poêle avec un peu d'huile d'olive à feu doux.
8Ajoutez les oignons et faites-les revenir pendant environ 5 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient translucides et légèrement dorés.
9Réservez-les.
10Dans une casserole, faites fondre le beurre à feu moyen.
11Ajoutez la farine et mélangez bien avec une cuillère en bois pour former une pâte homogène.
12Laissez cuire 5 minutes en remuant constamment, pour éviter que la farine ne brûle.
13Versez ensuite le lait petit à petit, tout en mélangeant énergiquement au fouet, pour éviter la formation de grumeaux.
14Continuez à cuire la béchamel à feu moyen pendant 10 minutes environ, jusqu'à ce qu'elle épaississe.
15Assaisonnez avec du sel, du poivre et de la muscade râpée selon votre goût.
16Retirez la casserole du feu et incorporez le fromage râpé et les oignons revenus. Mélangez bien pour obtenir une sauce homogène et crémeuse.
17Beurrez un plat à gratin.
18Disposez les bouquets de chou-fleur et brocoli cuits au fond du plat.
19Versez la béchamel sur les légumes, en la répartissant de manière uniforme.
20Saupoudrez éventuellement d'un peu de chapelure pour un gratin encore plus croustillant.
21Enfournez le gratin à 200°C pendant environ 20 à 25 minutes, jusqu'à ce que la surface soit bien dorée et le gratin bien chaud et bouillonnant.
22Servez le gratin chaud, en accompagnement d'une viande rouge, d'une volaille ou tout simplement avec une salade verte pour une version végétarienne.
