Ratatouille printanière

Étapes de réalisation

1Commencez par éplucher les pommes de terre nouvelles.

2Nettoyez et découpez le chou-fleur et le brocoli en fleurettes.

3Épluchez la carotte et coupez-la en bâtonnets, puis lavez et découpez la courgette de la même manière.

4Placez les légumes dans le panier vapeur d'une cocotte-minute et laissez cuire pendant 10 à 15 minutes à partir du moment où la soupape commence à siffler.

5Pendant ce temps, faites fondre le beurre dans une casserole.

6Incorporez la farine et mélangez jusqu'à obtenir une consistance homogène.

7Ajoutez progressivement le bouillon de volaille en remuant constamment avec un fouet.

8Assaisonnez avec du sel et du poivre, puis laissez mijoter à feu doux pendant 10 minutes en remuant régulièrement.

9Servez les légumes tièdes accompagnés de la sauce blanche.

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