Préparation20min
Cuisson1h
CoûtModéré
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Commencez par découper le chou-fleur en fleurettes.
2Plongez-le dans une casserole d'eau bouillante salée et laissez cuire pendant 20 minutes. Vérifiez la cuisson en piquant une fleurette avec la pointe d'un couteau : elle doit être tendre mais encore légèrement croquante.
3Une fois cuit, égouttez soigneusement le chou-fleur.
4Dans une casserole, faites fondre le beurre à feu doux.
5Incorporez la farine petit à petit tout en remuant avec une cuillère en bois ou un fouet. Le mélange doit devenir homogène et former une pâte.
6Versez le lait progressivement tout en mélangeant sans arrêt, afin d'éviter la formation de grumeaux. La béchamel doit épaissir et obtenir une consistance crémeuse.
7Pour plus de saveur, émiettez un bouillon cube et mélangez-le à la béchamel.
8Coupez les saucisses en petits tronçons de taille régulière.
9Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
10Dans un plat à gratin, répartissez une partie du chou-fleur cuit au fond.
11Recouvrez ensuite d'une couche de saucisses coupées.
12Déposez le reste du chou-fleur sur les saucisses.
13Nappez l'ensemble de la préparation avec la béchamel.
14Parsemez généreusement de gruyère râpé.
15Enfournez le plat à gratin pour 40 minutes à 180°C. Le gratin doit être bien doré et la béchamel légèrement gratinée.
16Servez le gratin bien chaud, accompagné d'une salade verte pour un repas complet et équilibré.
