Préparation20min
Cuisson1h
CoûtModéré
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Divisez le chou-fleur en petits bouquets.
2Faites bouillir une casserole d'eau salée.
3Plongez les bouquets de chou-fleur dans l'eau bouillante et laissez cuire quelques minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
4Égouttez le chou-fleur et réservez-le.
5Dans une sauteuse, versez un filet d'huile d'olive et faites revenir l'ail émincé à feu doux jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré.
6Retirez la sauteuse du feu et ajoutez le chou-fleur cuit. Mélangez délicatement pour que le chou-fleur s'imprègne de l'huile et de l'ail.
7Réservez la préparation.
8Dans une poêle, versez un filet d'huile d'olive et faites dorer les chipolatas à feu moyen.
9Une fois dorées, égouttez les chipolatas et réservez-les.
10Dans un bol, cassez 4 œufs et ajoutez le blanc d'œuf restant.
11Ajoutez le parmesan râpé et battez le tout en omelette.
12Poivrez généreusement la préparation.
13Réservez la préparation.
14Préchauffez votre four à 220°C (thermostat 7-8).
15Sur votre plan de travail, faites un puits avec la farine.
16Déposez au centre du puits un œuf battu, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, une pincée de sel et de l'eau tiède.
17Mélangez progressivement la farine avec les autres ingrédients jusqu'à obtenir une boule de pâte homogène et souple.
18Attention à ne pas trop pétrir la pâte pour éviter qu'elle ne devienne élastique.
19Divisez la pâte en deux parts, une plus grande que l'autre.
20Prenez la plus grande part de pâte et étalez-la au rouleau pour former un ovale plus grand que votre moule à tourte.
21Huilez le moule à l'huile d'olive et déposez la pâte à l'intérieur.
22Répartissez le chou-fleur et les chipolatas coupées en morceaux sur la pâte.
23Versez l'omelette sur la garniture et répartissez-la uniformément.
24Prenez la plus petite part de pâte et étalez-la en un ovale. Déposez-la sur la garniture et soudez les bords des deux pâtes en les chevauchant et en les pinçant.
25Dans un bol, mélangez le jaune d'œuf réservé avec une cuillère à soupe d'huile d'olive et une pincée de sel.
26Badigeonnez la surface de l'empanada avec ce mélange à l'aide d'un pinceau.
27Piquez la surface de l'empanada avec une fourchette.
28Enfournez l'empanada et laissez cuire pendant environ 1 heure, en surveillant la cuisson. L'empanada est cuite lorsqu'elle est bien dorée de tous les côtés.
29Laissez l'empanada refroidir légèrement avant de la déguster.
