Préparation25min
Cuisson30min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commençons par le chou-fleur. Séparez-le en petits bouquets et installez-les confortablement dans le panier de votre cuit-vapeur. Laissez-les cuire tranquillement pendant 15 minutes. N'oubliez pas de les saluer d'une pincée de sel en fin de cuisson.
2Pendant ce temps, occupons-nous des fromages. Râpez la moitié de la mimolette et transformez l'autre moitié en jolis copeaux à l'aide de votre épluche-légumes. Découpez ensuite le gorgonzola et la mozzarella en morceaux, prêts à rejoindre la fête.
3Préparons la sauce. Mélangez la Maïzena dans une cuillère à soupe de crème liquide froide, puis versez-la dans le reste de la crème. Faites chauffer ce mélange sur feu doux en remuant sans cesse jusqu'à ce qu'il épaississe.
4Hors du feu, la magie opère ! Incorporez la mimolette râpée, le gorgonzola et la moitié de la mozzarella à la sauce. Assaisonnez légèrement avec du sel et du poivre.
5Le four est impatient ! Préchauffez-le à 210°C (thermostat 7). Beurrez un plat à gratin et disposez-y les bouquets de chou-fleur cuits. Nappez-les généreusement de la sauce crémeuse au fromage. Parsemez le reste de mozzarella sur le dessus pour une belle dorure.
6Enfournez le plat pour 15 minutes. A la sortie du four, laissez-vous tenter par les copeaux de mimolette éparpillés sur le gratin. Servez cette merveille chaude et savourez chaque bouchée !
