Préparation10min
Cuisson20min
CoûtBon marché
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par faire dissoudre les deux tablettes de bouillon de volaille dans 40 cl d'eau bouillante. Ensuite, ajoutez le lait et faites pocher le chou-fleur découpé en bouquets pendant 20 minutes à feu doux. Une fois le chou-fleur cuit, mixez le tout. Dans un bol, délayez la Maïzena dans 5 cl de crème, puis versez le reste de la crème et mélangez. Faites épaissir cette sauce à feu doux en remuant constamment. Assaisonnez-la avec du sel, du poivre et de la muscade selon votre goût. Répartissez le velouté dans des assiettes creuses. Saupoudrez de paprika pour une touche de couleur. Au dernier moment, parsemez chaque assiette de copeaux de mimolette réalisés à l'aide d'un épluche-légumes et de quelques pluches de cerfeuil frais. Servez immédiatement ce velouté chaud et savoureux.
