Préparation15min
Cuisson28min
CoûtBon marché
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par séparer le chou-fleur en petits bouquets.
2Plongez ces bouquets dans une casserole d'eau bouillante salée et laissez cuire pendant 8 minutes.
3Une fois cuits, rafraîchissez les bouquets de chou-fleur sous l'eau froide et égouttez-les soigneusement.
4Dans une poêle, faites chauffer un peu d'huile et faites revenir les bouquets de chou-fleur pendant 2 à 3 minutes, sans les laisser colorer.
5Pendant ce temps, dans un bol, mélangez la Maïzena avec 2 cuillères à soupe de crème liquide. Délayez bien le tout pour éviter les grumeaux.
6Ajoutez les œufs et le reste de la crème liquide au mélange Maïzena-crème, puis fouettez vigoureusement jusqu'à obtenir une consistance homogène.
7Incorporez 50 grammes d'emmental râpé et les bouquets de chou-fleur à la préparation. Assaisonnez de sel, de poivre et d'une pincée de noix de muscade râpée.
8Préchauffez votre four à 210°C (thermostat 7).
9Placez une plaque à muffins sur une grille.
10Répartissez la préparation dans les empreintes de la plaque à muffins.
11Saupoudrez le dessus de chaque muffin du reste d'emmental râpé.
12Enfournez les muffins au chou-fleur pendant 20 minutes.
13Une fois cuits, laissez les muffins reposer 5 minutes avant de les démouler délicatement au centre de chaque assiette.
14Servez les muffins chauds, parsemés d'une pincée de fleur de sel et de poivre concassé.
15Accompagnez les muffins d'une petite salade verte assaisonnée d'une vinaigrette fruitée (vinaigre de cidre et huile de noisette).
