Préparation15min
Cuisson45min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Cassez le chou-fleur en petits bouquets.
2Plongez les bouquets dans une casserole d'eau bouillante salée.
3Laissez cuire pendant 10 minutes, puis égouttez-les soigneusement.
4Dans une autre casserole, faites fondre le beurre à feu doux.
5Incorporez la farine petit à petit en mélangeant au fouet pour éviter les grumeaux.
6Versez progressivement le lait chaud tout en remuant constamment jusqu'à obtenir une sauce onctueuse.
7Assaisonnez avec du sel, du poivre et une pincée de muscade râpée.
8Transférez le chou-fleur dans un mixeur (ou utilisez un pied mixeur) et mixez-le pour obtenir une purée légèrement épaisse.
9Incorporez ensuite la béchamel à la purée de chou- fleur et mélangez bien.
10Versez la purée de chou-fleur à la béchamel dans un plat à gratin.
11Découpez les tomates en fines rondelles et disposez-les joliment sur le dessus de la base en chou-fleur.
12Pelez et hachez l'ail.
13Saupoudrez l'ail sur les tomates.
14Lavez et essuyez les courgettes. Coupez-les dans le sens de la longueur en fines tranches.
15Faites cuire les tranches de courgettes à la vapeur pendant quelques minutes pour qu'elles restent légèrement croquantes.
16Une fois cuites, égouttez les courgettes et disposez-les harmonieusement sur le plat.
17Salez et poivrez à votre convenance.
18Recouvrez entièrement le gratin de tranches de fromage à raclette.
19Enfournez le plat à 180°C (chaleur tournante) pendant 30 à 35 minutes, jusqu'à ce que le fromage soit bien gratiné et doré.
