Préparation15min
Cuisson40min
CoûtModéré
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Commencez par préparer les légumes : Pelez les pommes de terre et coupez-les en cubes de taille régulière. Lavez le chou-fleur, retirez les feuilles et divisez-le en chouquettes à l'aide de vos doigts ou d'un couteau.
2Plongez les pommes de terre et le chou-fleur dans une casserole d'eau bouillante salée et laissez cuire pendant 20 minutes. Retirez-les ensuite du feu, égouttez-les soigneusement et réservez-les.
3Préparez la béchamel : faites fondre le beurre à feu doux dans une casserole à fond épais. Incorporez la farine et remuez avec une cuillère en bois jusqu'à ce que le mélange devienne homogène et prenne une légère couleur blonde. Ne le laissez pas brunir.
4Versez progressivement le lait dans la casserole tout en mélangeant constamment à l'aide d'un fouet pour éviter la formation de grumeaux.
5Laissez la béchamel épaissir à feu moyen en remuant régulièrement pendant quelques minutes. Assaisonnez-la avec du sel, du poivre et une pincée de curry selon votre goût.
6Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6-7). Frottez une gousse d'ail coupée en deux sur le fond et les parois d'un plat à gratin pour parfumer légèrement celui-ci.
7Disposez les pommes de terre et le chou-fleur cuits dans le plat à gratin. Nappez généreusement les légumes avec la béchamel au curry et saupoudrez le tout d'une couche généreuse de comté râpé.
8Enfournez le gratin à 200°C pendant environ 20 à 25 minutes. Le dessus doit être légèrement doré et la sauce bouillonnante. Servez le gratin chaud, accompagné d'une salade verte pour un repas complet et équilibré.
