Préparation30min
Cuisson40min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par préparer vos légumes. Pelez les oignons et émincez-les finement. Lavez les courgettes et ne pelez qu'une bande sur deux. Découpez-les ensuite en fines rondelles d'environ 2 mm d'épaisseur.
2Faites revenir les oignons dans une poêle avec un peu d'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides. Réservez-les ensuite dans un bol.
3Faites cuire les courgettes à la poêle, en les salant légèrement. Remuez régulièrement et laissez cuire jusqu'à ce qu'elles deviennent elles aussi translucides. Égouttez-les ensuite et déposez-les dans un plat à gratin.
4Préparez la sauce. Faites fondre le fond de volaille dans du lait tiède. Incorporez ensuite la crème fraîche, le lait, les oignons cuits, les œufs et la moitié du parmesan râpé. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
5Versez la sauce sur les courgettes dans le plat à gratin. Répartissez ensuite le reste du parmesan râpé sur le dessus.
6Enfournez le gratin pendant 15 à 20 minutes à 180°C. Surveillez la cuisson et sortez le plat du four lorsque le dessus est bien doré.
